1951出生于岩手县，为日本当代艺坛巨擘，父亲舟越保武亦为日本战后重要雕刻家。其作品向来以“人”为主题，独特的人像表现方式，带给观赏者一种超现实的疏离感，作品亦带有东方内敛、沉稳的性质。舟越桂的每件作品基本上皆是从素描人像的草稿开始，他认为素描能带出雕塑的要素与灵魂，有时候比成品更具有深度。展览及获奖经历丰富，曾参与1988年威尼斯双年展，1992年德国卡塞尔文献展，亦在1995及2003年获得日本雕塑界全国大奖的中原悌二郎赏。